Новый тренд в сети - кето-диета. Мы решили не мучить вас долгими поисками на просторах интернета, а разобраться в одной статье.

Начнем с названия, кетогенная диета, кето-диета (англ. Ketogenic diet) — низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров и умеренным содержанием белков. Кето-диета помогает снизить уровень сахара в крови, повысить чувствительность к инсулину, улучшить самочувствие и похудеть за счет изменения метаболизма.

Смена питания вызывает состояние кетоза — режима обмена веществ, при котором организм получает топливо из животной пищи. Основным источником энергии становятся кетоновые тела: ацетон, ацетоацетат и бета-оксимасляная кислота. Это вещества, которые образуются в печени из жировых тканей организма и потребляемых жиров. Кетоновые тела питают внутренние органы, мышечную ткань и мозг вместо глюкозы.

Кетоз — естественное метаболическое состояние организма, при котором основным источником энергии вместо глюкозы становятся жиры и жировые ткани организма.

Виды кето-диеты:

• стандартная: 75% жиров, 20% белков и 5% углеводов от общей калорийности рациона;

• циклическая: пять дней на кето чередуется с двумя днями на высокоуглеводной пище;

• целевая: подходит тем, кто занимается спортом;

• с высоким содержанием белка: отличается от стандартного варианта соотношением элементов (60% жиров, 35% белков и 5 % углеводов).

Что нельзя есть при кето-диете:

• крупы и продукты с крахмалом: рис, паста, хлопья, картофель;

• сахаросодержащую еду и напитки: газировка, фруктовые соки, выпечка и так далее;

• любые фрукты, кроме ягод;

• бобы и фасоль;

• диетические продукты и пищу с низким процентом жиров;

• соусы и вкусовые добавки, которые содержат сахар и вредные жиры;

• алкоголь.

Что нужно есть при кето-диете:

• мясо: стейки, сосиски, бекон, курица и индейка;

• рыба: лосось, тунец, макрель;

• морепродукты;

• яйца;

• масло и сметана;

• сыры: чеддер, козий, сливочный, моцарелла или сыр с плесенью;

• орехи и семена;

• оливковое, кокосовое и масло авокадо;

• свежий авокадо и гуакамоле;

• низкоуглеводные овощи: большая часть зеленых овощей, помидоры, лук, перцы;

• приправы: соль, перец, специи и пряные травы.

• 0% углеводов: говядина, баранина, курица, яйца, свинина (включая бекон), вяленое мясо, лосось, сардины, форель, сливочное, оливковое, кокосовое масло и масло авокадо, вода, кофе, чай;

• 0-5%: печень, моллюски, креветки, тунец, лобстеры, треска, помидоры, цветная капуста, огурцы, спаржа, грибы, сыр, сметана, йогурт (в том числе греческий йогурт);

• 5-10%: брокколи, лук, брюссельская капуста, кале, баклажаны, сладкие перцы, зеленая фасоль, авокадо, оливки, клубника;

• 10-15%: грейпфрут, абрикос, грецкие орехи;

• 15-25%: миндаль, арахис.

В качестве перекуса эксперты советуют есть морепродукты, сыр, оливки, мясо, яйца вкрутую, орехи, ягоды, темный шоколад и небольшие порции еды, оставшиеся от завтрака, обеда и ужина.

Вред кето-диеты

В 2018 году польский профессор Мацей Банах представил доклад о вреде низкоуглеводных диет на Конгрессе Европейского общества кардиологов. Исследования показали, что в контрольной группе из 24 тыс. участников риск умереть от сердечных заболеваний, инсульта и онкологии был на 50%, 51% и 35% выше среди тех, кто придерживался рациона с высоким содержанием жиров и минимумом углеводов.

В январе 2020 года международная организация Комитет врачей за ответственную медицину рекомендовала исключить низкоуглеводные диеты, включая кето-диету из руководства «Диетологические рекомендации для американцев 2020-2025». Врачи указали, что такой рацион увеличивает риск сердечных заболеваний.

Не советуем начинать подобные диеты без консультации со специалистом. Любите себя и будьте в гармонии со своим телом.