Цветы цукини с крабом; карпаччо из гребешка с пятью текстурами огурца; краб с тартаром из зеленого яблока и сельдерея; салат из осьминога с черешней и семенами конопли и запотевшие кувшины с холодной сангрией -  ресторан «Fish Культура» демонстрирует максимально актуальное городское летнее меню, в котором деликатесные морепродукты ловко сочетаются с сезонным овощами и фруктами.

Не только устрицами по 50 рублей знаменателен ресторан «Fish Культура» на Новом Арбате. Сложные гастрономические блюда из морепродуктов по приятным ценам - вот, зачем стоит идти в ресторан. Особенно летом, особенно в жаркие дни и вечера.

На летней веранде в середине Нового Арбата в этом сезоне обязательны к дегустации цветы цукини со сливочным кремом и мурманским крабом, шеф Анатолий Деренчук к блюду добавляет вяленую хамсу, каперсы и соус цитронет. Карпаччо из гребешка с пятью текстурами огурца, -  свежо и интересно, считаем: сам свежий огурец, плюс вода, масло, желе, пудра - все из огурца. Салат с осьминогом сервируют с черешней,  семенами конопли, яблоком и домашним сыром с зеленью. Большое ассорти севиче выкладывают из креветок, лосося, гребешка и сибаса с цитрусовым соусом и мини салатом из томатов и авокадо, ялтинского лука, кинзы с соусом Амазу. Элегантно подают и мясо первой крабовой фаланги  - со сливочным кремом и тартаром из зеленого яблока и сельдерея.

К любой летней трапезе в «Fish Культуре» рекомендована сангрия в литровых кувшинах. В меню ее три вида - на красном вине с клубникой; на белом вине с апельсинами и  яблоками и на игристом  с малиной и виноградом.

Новый Арбат, 17